Brötchen ohne Kneten mit Saskia
Brot-Safari September 2016: Bekömmliche Sonntags-Dinkel-Brötchen mit Saskia Wegmann — natürlich ohne Kneten + weiteren Unfug benötigen wir auch nicht. Und 70 % einfacher herzustellen sind die Dinger auch noch, als es ein Brot mit der beliebten volksbrot2013.de-Methode sowieso schon ist.
© September 2016 by brotseminar.de • Brot-Safari im September 2016: Bekömmliche Sonntags-Brötchen mit Saskia Wegmann — natürlich immer ohne Kneten … Idee + Foto by khs, Brötchen by Saskia
Sensationelle 70 % weniger Aufwand
Für diese leckeren Brötchen im Bild oben, benötigten wir wirklich viel weniger Zeit, als es bei meinen Ohne-Kneten-Broten sowieso schon üblich ist. Tipp: Nimm die Langzeit-Gär-Methode # 03 + alles wird gut.
„Extrem alltagstauglich: 9 Uhr bei Saskia angekommen + bereits um 10 Uhr ins erste frisch gebackene Brötchen reingebissen. So muss das sein.“
Heimat ist auch gemeinsames Backen. Neugierig auf meine Brötchen-Methode war Saskia schon lange. Nun konnte sie endlich diese wunderbaren Sonntags-Brötchen aus ihrem haushaltsüblichen Ofen holen.
Was für ein Glücksgefühl, welcher Duft — der nächste Sonntag kann kommen! Dann mit weiteren saskia-eigenen Brötchen-Varianten und bewunderden Reinbeißern drumherum.
Wie geht das denn?
„Hinterher ist man immer schlauer, als davor!“
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Jetzt ist es auch wissenschaftlich bewiesen, dass alles, was nach der volksbrot2013.de-Methode hergestellt wird, besonders wertvoll + bekömmlich ist.
„Brot + Brötchen + Pizza + Kuchen mit den Langzeit-Gär-Methoden # 02 + # 03 hergestellt, werden deinem Körper sehr gefallen, wenn sie erst einmal darin angekommen sind.“
Mehr schmackhafte Brot-Beispiele findest du in meinen kostenlosen Leseproben + im ebenfalls freien Brot-Wissen im Blog i-shop@Back-Werkstatt + im Brot-Menü + bei iTunes/iBooks
Lies auch den Artikel aus der aktuellen Studie der Universität Hohenheim:
„Reizdarm: Alte Brotbacktechniken könnten Leiden verringern
Blähungen durch unverdaubare Zucker lassen sich durch längere Gehzeit beim Teig verringern / Studie der Universität Hohenheim im ‚Journal of Functional Foods‘“
Optisch + sensorisch bist du sowieso von deinen eigenen + immer selbst hergstellten Backwaren überzeugt. Deine Mit-Esser loben dich dafür auch pausenlos + wollen gerne mehr von diesem lebenswichtigen Zeugs.
Kinder essen diese Köstlichkeiten immer + überall (ohne Androhung von Spiel/Internet-Entzug) meistens bis zum letzten Krümel auf. Wenn nicht, dann sind sie einfach mal satt.
Weggeworfen wird — ab sofort — nichts mehr von diesen wunderbaren Lebensmitteln aus eigener Produktion mit garantiert selbst kontrollierten Inhaltsstoffen.
Wo gibt es Körner + Mehl + weiteres Brot-Wissen? Hier sind meine Brot-Freunde/Lieferanten: Ostermühle + Seitenbacher + Adlermühle
Da bei meiner volksbrot2013.de-Methode, bei der Teig-Zubereitung schon immer kein zusätzliches „Streumehl“ benötigt wird, werden auch keine unnötig kontaminierenden Stoffe zusätzlich ins Brot (oder so) mit eingebracht/eingearbeitet.
Du weißt schon, überall ist deine Küche mit Mehl versaut, wenn Streumehl verwendet wird. Übrigens Streumehl ist des professionellen Bäckers Liebling. Und ich hasse es.
Merke: Das Weglassen von Streumehl + meine Langzeit-Gär-Methoden verhindern also diese fiesen Bauchschmerzen + Blähungen, die beim Verzehr eines Brotes — welches in sehr kurzer Zeit maschinenfreundlich + notdürftig zusammengeschustert wurde — sonst durchaus üblich sind.
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